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[夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.34W
[夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图

我家孩子特别喜欢奶茶烧仙草，刚好家里的烧仙草和黑凉粉都用完了，尝试把白凉粉变成黑凉粉，效果不错哦，而且名字也好听！

红糖＋白凉粉＝红糖果冻＝黑钻

注意：

不同白凉粉的兑水比例是不同的，记得看使用说明哦！

用料  

白凉粉1包 100克
开水4碗 1000克
古法红糖5块 75～100克

[夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法  

  1. 准备1000克开水！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 1000克水就是1000ml水，没有电子秤可以用量杯量，比如豆浆杯！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 没有量杯还可以用普通的饭碗，一大碗约250克，小心烫手哈！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 加五块古法红糖，静置使之溶化！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 更正：

    写菜谱的时候电子秤坏了，红糖块当时没有称，网上查说一块是6g，所以我误以为总重量只有30g！

    后来拿比它小一点的红糖块称了一下，一块大约有12g。所以我估计一块有15～20g，总重量应该有75～100g！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 过滤一下，除去杂质和沉淀物！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 加100克白凉粉拌匀！

    注意：不同白凉粉的兑水比例是不同的，记得看使用说明哦！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第8张

  8. 重新倒入锅中，用中火煮开，可以多煮一会，煮的时候用硅胶刀刮锅底，以免糊锅！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第9张

  9. 然后倒入耐高温容器，隔水晾凉！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第10张

  10. 切大块，煮过的手感Q弹有韧性！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第11张

  11. 切小块，其实不需要这么规整！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第12张

  12. 和奶茶一起才是王道！
    加少许椰果口感更佳！

    [夏日甜品]红糖果冻/黑钻（白凉粉版）的做法步骤图 第13张

小贴士

Tags：凉粉 甜品 果冻 红糖
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