镜糕是陕西的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。
用料
大米 | 2把 |
糯米 | 2把 |
桂花 | 适量 |
坚果 | 适量 |
桂花镜糕的做法
大米和糯米各一半
大米、糯米放入料理机中打碎成米粉
大约研磨30秒
在磨好的米粉中加入水或牛奶(一点点加哦)
水湿润米粉即可
玉米油适量(涂抹在模具上,容易脱模)
装入喜欢的模具,中大火隔水蒸7--8分钟左右
倒扣脱模
坚果切碎,桂花酱适量,竹签若干
串上竹签(牙签,叉子什么都可以啦)
1,2,3 开始DIY吧☺️
趁热呼呼,咬上一口,软糯香甜😄
小贴士
可以多做几个小白胖,放冰箱。
要吃的时候在回炉蒸一下就OK啦。
DIY可以玫瑰酱,白糖,各种水果酱都好吃。
趁热开动吧。😋