娃8个月，蛋黄过敏，想做个蒸糕好难，感觉没鸡蛋都不好做，偶然看到个方子，不需要鸡蛋，用山药代替鸡蛋打发，试一试，效果不错
用料
| 小米 | 60克 |
| 红枣 | 去核后30克 |
| 山药 | 去皮后130克 |
山药红枣小米糕(不加鸡蛋)的做法
小米洗净，泡2小时
红枣去核，山药去皮切块
和小米一起放进搅拌机打成泥，多打一会，很细腻
山药水分多少会影响泥的状态，稠一点稀一点都可以，太稀就加点面粉
山药可多可少，不要太精确
玻璃碗里面刷点橄榄油，倒入泥，震两下，去气泡
封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
上锅大火隔水蒸15分钟，闷5分钟
出锅，颜色没啥变化，摸着软软的
下面没垫一层油纸，不好脱模，就用刀切小块
边上一排被吃掉了，软软的，甜甜的，有点小黏
凉了表面会干一点，不那么黏
给娃吃了两个这么大的，自己动手抓了放嘴里，手上脸上都沾上了，不过娃吃得很开心
不敢一次给吃太多
小贴士
下次做，碗底下铺上油纸，好脱模
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