周末做一道麻辣牛肉，配个小酒，不错不错
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 辣椒粉10 | 勺 |
| 姜2 | 片 |
| 料酒1 | 勺 |
| 花椒粉 3勺 | |
| 盐3小勺 | |
| 白芝麻 10克 | |
| 白糖 2小勺 | |
| 鸡精 2小勺 | |
| 八角 1个 | |
| 山奈1个 | |
| 蒜 2小瓣 | |
| 香叶 1片 | |
| 豆蔻 1个 | |
| 菜油 200 | 克 |
| 花椒 10粒 |
简易麻辣牛肉干的做法
将牛肉切条，蒜、姜切片备用
将油倒入烧热的锅中，并放入花椒粒，待油温达到8成熟时，倒入牛肉，并加入盐蒜姜及上述香料，不断翻炒
待牛肉水分炒干，加入辣椒面及花椒面翻炒
炒至牛肉不太软时，加入白糖，鸡精，芝麻，再翻炒一会儿，关火，让锅的余温将牛肉干焖会儿
在锅中焖着的牛肉干
小贴士
可以根据自己口味调整辣椒，花椒，白糖的用量，过程中切记不能用大火，以免牛肉，辣椒糊锅，白糖一定要最后加，以免出现苦味
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