用料
西葫芦 | 2个 |
豆腐 | 2盒 |
金针菇 | 1把 |
香菜 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 50克 |
蒜瓣 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
家常版西葫芦豆腐汤的做法
准备食材,豆腐切小块,西葫芦切片,瘦肉切丝,肥肉切丁,香菜切段,蒜瓣切小丁
锅中加入少许花生油,加入肥肉丁翻炒
肉丁变黄缩小后,加入蒜瓣翻炒
加入瘦肉丝翻炒,加入少许料酒和味极鲜翻炒均匀
继续加入西葫芦翻炒,翻炒西葫芦的时间要略微长一点,直到西葫芦炒出水分变软
加入清水和豆腐煮开锅。这步如果在汤中加入用冷水泡好的扇贝丁或者海米或者鲜虾仁,这个汤就会无敌无敌鲜美。最近我家有人服药,忌食海鲜所以没有放。
开锅煮两三分钟后,加入金针菇煮熟,之后关火,加入打散的鸡蛋液,开小火形成漂亮的鸡蛋花。加入适量盐,鸡精调味,少放盐,汤菜容易摄入食盐过多
关火,加入香菜段,淋入两滴香油,就可以出锅了。
这道汤菜,加入的食材量较多,所以放盐少,不吃主食,一碗汤菜也能吃饱。这道菜非常鲜美,特别是加入海鲜后会更加鲜美。一年四季都适合食用,做法简单,一道汤菜,有肉有菜有蛋有汤,营养均衡,老少皆宜。