今天去菜场、偶然看到老板在掰蟹钳子、哈哈哈激动坏了、下酒菜、美味呐!赶紧买了些回来吃、配啤酒很nice😋
用料
青蟹钳 | 25-30只 |
生姜 | 4-5片 |
小葱 | 2-3根 |
干辣椒 | 适量、根据自身情况酌情增减 |
料酒 | 大半勺(炒菜勺) |
生抽 | 大半勺(炒菜勺) |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 3-4茶匙 |
味精(可不放) | 1茶匙 |
爆炒青蟹钳的做法
蟹钳买回来清洗干净控干水分
准备生姜片、小葱、适量干辣椒
起锅倒油
油热后下葱姜煸出味儿
再下入干辣椒翻炒至辣椒微微变色
下蟹钳
加大半勺料酒
大半勺生抽
1茶匙盐
3-4茶匙白糖(我是南方人、所以加的多、只是提鲜1茶匙也可以了)
翻炒、大火5分钟、想要吃的干净点就来半勺水炖一会、因为最近疫情弄的人吃生鲜海鲜总要多煮一会
最后加一茶匙味精出锅(可不加)
OK啦!配上啤酒开吃吧
再搭个小龙虾美包包😋