拯救煎起来不太好吃的原味牛排🐮
用料
牛排 | 两块 |
杂蔬丁 | 100g |
黑胡椒酱 | 3勺 |
水 | 适量 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
淀粉 | 20g |
杂蔬牛肉粒的做法
1、牛排解冻后切成小丁,用1g盐,1.5勺黑胡椒酱,淀粉,蚝油,适量水腌制十分钟。水要逐量添加,以打圈的方式让牛肉粒吸饱水分,这样炒出来才嫩滑。
2、蔬菜丁洗干净,切好备用,超市也有卖现成的蔬菜丁,解冻后沥干水分。
3、起锅烧热油,油热七成下牛肉丁翻炒均匀,加入1.5勺黑胡椒酱及五转研磨黑胡椒碎。炒至均匀变色,牛肉呈小正方块。加入蔬菜丁翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、不能用腌制牛排,只能用原味的牛排。
2、腌制牛肉丁是成功的关键。要想牛肉丁嫩滑,淀粉抓匀要少量多次加水打圈,吸收至看不见水分为宜。
3、黑胡椒碎是超市买的可以现磨的,一般转五圈即可。
4、黑胡椒酱没有推荐,随便买吧。