春笋，盛于春季，每次清明，上山扫墓的时候，家里的大人们都会准备这道菜。
用料
春笋炒红糟肉的做法
春笋剥皮后切片，尽量切薄一些。放冷水泡一会。然后烧水，放锅里煮开（加入少许小苏打）。水开后，捞出笋片，再泡一会水。
这时候可以切肉片。
烧锅倒油，油烧热后，下肉片炒入味，加春笋，红糟，盐，适当盐和糖，酱油。翻锅！再焖煮一会。
小贴士
春笋一定要用水煮过！
烹饪屋
