用料
土豆 | 一大个 |
豆角 | 500克 |
粉条 | 1把 |
大白菜叶 | 3-4片 |
翅中 | 20只 |
生抽,老抽,料酒,白糖,盐 | 适量 |
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
简单粗暴一锅出的做法
第一步,提前把面粉➕酵母粉放进面盆,揉光滑,发酵两小时。
第二步,面发酵成两倍大就可以用了,拿出排出空气,用擀面杖擀成长方形,在面上依次撒食用油,精盐,五香粉,以及少量的白面,白面的作用是为了花卷更好出层次。
然后按照图片的形式叠好,切条。
第三步,把切好的条两两相对叠,拧成麻花状,如上图,醒发十几分钟。
第四步,把准备好的配菜都放好。
第五步,烧热铁锅,调小火🔥,放油和糖(热锅凉油)慢慢的炒糖,等糖冒烟的时候,就关火,放翅中,不要着急翻动,等半分钟左右,开小火,第六步,放各种调料慢慢翻炒。然后放豆角翻炒,此处省略一万字。
加水可以盖住菜的水,熬煮十几分钟,汤汁只剩一半的时候,依次放大白菜➕粉条➕花卷,调小
第七步,加可以盖住翅中和豆角的水量,炖十几分钟,大概汤汁只剩一半的时候,依次加入大白菜➕粉条➕花卷,如上图一样码好。调小火🔥盖锅盖,炖15到20分钟左右。
🔺中途不要开锅盖哦
🔺关火后,也不要着急开锅盖,再焖两三分钟。
花卷吸收了汤汁,
比平常蒸出来的味道要香软很多呢。
不爱吃面食的我也吃了好几个卷子😊
最后一张图加了滤镜,拍图时太草率,光想着吃了😂
小贴士
1.有几次需要调小火的时间。
2.粉条一定要后放,放下去后就不要再翻动了以免粘锅。
3.肉类可以根据自己的喜好调换,排骨,五花肉等等。