双11买的38L烤箱,双十二买的低糖吐司盒,开始吐司修行之路。。。
用料简单,先磨合一下新烤箱和吐司盒的脾气哈,记录下来,因为年纪大了,容易忘事😂
38L烤箱,低糖吐司模具。
家里夏天为做巧克力棒的椰子油剩下好多,现在赶紧地用起来。来一个椰香吐司吧~替换成黄油也是一样的。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 172克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 20克 |
葡萄干 | 适量 |
椰香吐司的做法
面粉、牛奶、白糖放入面包桶,搅拌成团即可,大概5分钟左右
放保鲜盒冷藏几小时。
可以早上上班前花几分钟操作一下,丢冰箱冷藏,等下班回来继续下一步。。
取出面团,放入一点点水化开酵母,入面包机搅拌,再放盐,黄油,大概15分钟左右~观察面团出膜情况。
方法1.放冰箱冷藏发酵一夜。
方法2.烤箱28度发酵,看状态
平均分割3个面团,滚圆排气,室温,覆盖保鲜膜,醒发15分钟
一次擀卷,覆盖保鲜膜,醒发20分钟
二次擀卷,放入模具。
卷的时候,可以加一些葡萄干,大娃爱吃。。
入烤箱38度发酵,旁边放一碗热水,发至8分满
170度上下火30分钟
最后5分钟加盖锡纸
出炉时,震一下模具,振出热气。晾凉保鲜膜密封保存。