华焙烘焙配方，4个吐司。
用料
| 高粉 | 750克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 酵母 | 10克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 375克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 老面 | 100克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 椰蓉馅: | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 100 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 黄面包糠 | 20克 |
椰皇吐司的做法
老面:
高粉50克加水50克，酵母0.5克一起搅拌均匀，发酵40分钟，冷藏一晚上。
椰蓉馅:
黄油加糖粉打至发白，加入蛋黄，高速打发，加入椰蓉，面包糠搅拌均匀即可。
高粉，砂糖 酵母，奶粉，搅拌均匀，加入水，鸡蛋，老面，搅拌出厚膜，加盐搅拌，再加黄油搅拌，出手套膜，面团搅拌机打好。
面团打好，室温24度发酵30分钟。
分割面团，滚圆松弛20分钟。
面团，擀平，抹上馅料，卷起来。
面团两头各切2刀，不切断，分6股。
整形 。有馅的，层次的朝下摆放。
整形，有馅的一面朝下，卷起。
底部擀一下。
卷起来。
醒发35度，75%湿度，40－60分钟。
刷蛋液，挤墨西哥酱，撒杏仁片，烤箱220/160，35－40分钟。
60克圆面团，擀长形，翻面，底部边按薄，10*20厘米，抹馅15克，搓成15-16厘米，一切为二，切2/3.
分别往两边向内卷圈圈。
还可以做小羊面包，圆柱形，中间切一刀，两边卷起来。巧克力豆或红豆按上做小羊的眼睛。
200/170度烤13分钟，烤好。
好可爱。
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