什锦鸡蛋羹[180千卡]

用料  

什锦鸡蛋羹[180千卡]的做法  

1. 虾仁洗净去虾线。香菇洗净切片。胡萝卜洗净去皮切小粒。

2. 将虾仁、豌豆、胡萝卜、香菇放入开水中汆烫30秒钟，捞出控水备用。

3. 蒸锅中加入适量清水，放到炉子上开始加热烧水。

4. 鸡蛋磕入碗中打散，加入盐和200毫升清水搅拌均匀。

5. 蛋液经滤网过滤后倒入蒸碗中，过滤出的气泡和没有打散的蛋清不要。

6. 将虾仁、豌豆、胡萝卜、香菇放入蒸碗中。

7. 蒸锅中的水烧开后，在蒸碗上扣一个盘子，放入蒸锅蒸制。

8. 小火蒸10分钟，关火后再闷5分钟。

9. 取出鸡蛋羹，在表面淋上蒸鱼豉油、1汤匙白开水和香油即可。

10. 参考热量

小贴士

第一步可以前一天晚上准备出来，密封在保鲜盒里放入冰箱冷藏保存。为了节约时间，也可以不过滤蛋液。