本来想做木须肉,冰箱里的肉不够了,干脆做了个没有肉片的木须肉,胡萝卜黄瓜木耳炒鸡蛋,就叫什锦炒蛋吧,超级好吃下饭,营养也很均衡。
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 8-9朵 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
什锦炒蛋的做法
首先把木耳提前泡发(木耳太大的话撕成小块),黄瓜、胡萝卜切成菱形片(胡萝卜不好熟尽量切薄一点),葱、蒜切末。
鸡蛋加少许盐打散,锅内入油,油热后把鸡蛋炒散盛出。
锅内再入少许油,爆香葱蒜末,加入胡萝卜片翻炒片刻。
加入泡好的木耳翻炒,再加入两勺生抽,1勺蚝油翻炒一分钟左右。
最后倒入黄瓜、鸡蛋翻炒,再加少许盐调味翻炒均匀即可。
盛出装盘,虽然没有肉也是超级好吃超级下饭,而且营养很均衡,也很适合一个人做或者上班族带便当。
小贴士
全程大火炒,生抽、蚝油一定在放黄瓜和鸡蛋前加入,这样能保持黄瓜和鸡蛋本身的颜色,比较好看。