外面的云吞越来越不能吃了。
快手云吞:
肉馅处理:20分钟。一次可以包很多次了。
包云吞:5分钟。三人份量
煮:8分钟。
一般煮的时候后面两个步骤就行啦!
用料
馅料 | |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1.5克 |
淀粉 | 1勺 |
姜丝 | 5片 |
开水(泡姜丝) | 30克 |
汤 | |
生菜 | 1颗 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 2滴 |
麻油 | 1勺 |
云吞皮 | 1斤 |
Q弹云吞的做法
肉打碎,分次加入馅料底下的材料,同一个方向搅拌。(调料的份量按自己的份量即可,不用绝对看多少克)
皮
鼻涕包法。 煮出来都是很好看的。
包好
沸开水里面过一趟
加入汤中,4分钟左右出锅。
完成。
小贴士
1.肉馅的咸度决定有多好吃,味道要够
2.过冷沸水是为了洗干净云吞皮自带的面粉,煮熟后不怕黏一起。
3.麻油好吃,云吞就提升一个档次。
4.弹牙的程度取决于搅拌的时间,越长越弹牙。