我妈的拿手菜，姥爷亲传的哈哈哈~
用料
| 茭瓜（西葫芦） | 一到两根随意 |
| 木耳（泡发好） | 爱吃多放，随意 |
| 胡萝卜 | 同上 |
| 虾皮 | 同上 |
| 蒜 | 能吃辣多放，随意 |
| 香菜 | 可有可无 |
| 配料 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 鸡精 | |
| 香油 | |
| 米醋 | |
| 油（焯水用） | 几滴 |
炝拌茭瓜（西葫芦）的做法
主料集合
茭瓜切马蹄块，胡萝卜切菱形块，木耳泡发好，香菜切末
焯水
一锅水烧开，加一点盐和几滴油，保持颜色和口感，会做饭的人懂的~~
先下茭瓜，一分钟左右，因为比较厚
蓝后把胡萝卜和木耳也放进去，半分钟就差不多了，不然就不脆脆的了~
过凉
捞出放入冷水中，依然是为了颜色和口感
不烫手后捞出攥干水分
注意：这部一定要使点劲儿攥得干一点儿，不然口感上差很多的~有回我妈不在家，亲测得来的经验...
锅烧热，油烧热至冒烟，下入虾皮翻炒
炒至金黄色盛出
蒜捣成蒜泥
麻麻说蒜一定要用蒜臼子捣的才出味儿
看，我家这个跟我岁数差不多的蒜臼子，超好用的~
所有材料再次集合
加入盐、白糖、鸡精、香油、米醋，拌均匀
这里可以边拌边尝的，盐啊醋啊缺啥添啥~
装盘开吃吧
小贴士
配菜不拘，各位有啥创意欢迎交流啊哈哈~
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