美的螺旋酥：顶部不白/圈圈密集/层次分明/集中上部，一起💪💪💪
16个的量，刚好烤1盘
蛋黄胆固醇高所以馅心是🍠裹肉松
用料
| 水油皮： | （分8剂 37.5/剂） |
| 中筋面粉 | 160g |
| 猪油 | 50g |
| 细糖 | 30g |
| 水 | 60g |
| 彩色油酥： | （分8剂 22.5/剂） |
| 低筋面粉 | 120g |
| 猪油 | 60g |
| 紫薯粉 | 6g(90g/份 分4剂） |
| 南瓜粉 | 4g(45g/份 分2剂） |
| 抹茶粉 | 2g(45g/份 分2剂） |
| 馅心： | |
| 肉松 | 80g(5g/只*16） |
| 紫薯泥 | 400g(25g/只*16) |
螺旋酥酥的做法
1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。
紫薯粉油酥👉6g 90g/份
南瓜粉油酥👉4g 45g/份
抹茶粉油酥👉2g 45g/份
3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。
1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂
2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂
南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂
抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂
3⃣️将油酥分别包入水油皮面团
收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。
擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）
再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）
盖膜盖湿布，醒发10分钟。
锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。
调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。
180度🔥中层30分钟。
烹饪屋
