唉，被某位憨憨说我的蛋黄酥没有学校卖的好吃，我不服(;｀O´)o，于是乎升级了蛋黄酥，这次的酥到掉渣，热乎乎的最好吃！
用料
| 油皮 | 共可以做12个 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 猪油 | 45克 |
| 水 | 46克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 豆沙馅 | 240克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 食用色素 | 若干滴 |
螺旋酥/螺旋蛋黄酥的做法
将油皮的料混合均匀，揉搓大约20分钟，形成面团。
再用筷子搅拌，混合油酥的料，形成油酥。
咸蛋黄可以烤箱里刷上白酒烤一会儿，然后用冰箱里冰冻过的豆沙馅包裹，虎口朝上，揉成圆。
将油酥面团平均分成3份。
分别加入抹茶粉，食用色素等形成有颜色的油酥，混合均匀。
再分成两份。
将油皮平均分成6份，虎口朝上包住油酥。
盖上保鲜膜，让包好的面团松弛一会。
取一个面团，擀面杖擀成长舌状，再卷起来。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
压扁，再用擀面杖擀平，卷成卷。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
从中间切开，分成两份，然后压扁，保持旋的中心尽量在中间。
虎口朝上，包住豆沙蛋黄馅。
铛铛，包好完成。放入烤箱180℃烤制30分钟，中间最好盖上锡纸，防止表面有点焦黄，我第一次就有点。
一层一层螺旋的酥，酥到掉渣。
啊，满满的幸福感。
拍照留念哈，耶！
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