🥠🥧🥞🍩🍪🥖🥯
初秋时节，窗外微雨，
一杯茶一粒酥，惬意时光
每个人都有自己的爱好
我喜欢享受烘焙过程
五彩螺旋酥，以下材料可做十份成品
用料
| 水油皮： | |
| 中粉 | 110g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 15g |
| 水 | 50g |
| 猪油 | 50g |
| 油酥： | |
| 猪油 | 45g |
| 中粉 | 90g |
| 馅料： | |
| 豆沙馅/莲蓉馅/蛋黄馅/椰蓉馅儿 | 30g×10份 |
五彩螺旋酥的做法
水油皮部分：中粉+盐+水+白糖+猪油，用揉搓手法揉出手套膜即可，然后分为五等份
油酥部分：猪油加中粉捏抓成团即可，然后将成团的油酥分为五等份，分别加入五种可食用色素，调为五个颜色
水油皮和油酥揉成团之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，盖上保鲜膜以免表皮干裂，水油皮醒发之后延展性会更好
之后一份油皮包入一份油酥，刚好五个颜色
取一份包好的酥皮，收口朝上，用擀面杖擀为牛舌状，从一头卷起
五份都分别擀卷好，过程中随时盖上保鲜膜以防表皮干裂
然后进行二次擀卷（每份酥皮分别擀卷两次即可）
然后将酥皮用切面刀从中间切开（这个时候就可以看到一圈一圈的纹路）
取一份酥皮切面朝下，往周围擀薄
包入喜欢的馅料，用虎口慢慢收拢，收口朝下，整理圆润（擀好的酥皮切面向外，烤出成品之后，螺旋酥纹路更明显）
烤箱180度预热十分钟，180度烤30分钟即可（可根据自家烤箱脾气调🐹）
纹路一圈一圈的，层层酥脆口口掉渣
一款高颜值的螺旋酥就完成啦~
小贴士
水油皮要揉搓至手套膜状态才不容易破酥
可以包入自己喜欢的馅料，蛋黄，椰蓉，豆沙，莲蓉皆可
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