好久没下厨房了,做个颜值高的,让自己的心情美美滴💋
用料
油皮部分 | |
中粉 | 120克 |
细砂糖 | 20克 |
猪油 | 40克 |
水 | 45克 |
油酥部分 | |
中粉 | 120克 |
猪油 | 60克 |
馅(红豆泥) | 300克 |
Ac色膏(6色) | 适量 |
彩虹螺旋酥的做法
1先把油皮部分的用料霍成面团,裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时,再把油酥部分的中粉和猪油也霍成面团,同时也裹上保鲜膜冷藏1小时。
2再把红豆馅每25克分成12个小球备用。
3松弛好的油皮分成6个小球,每个小球约40克,再把油酥分成6份,每个小面团约30克,分别放一点色膏融色,然后把分好的小球放冰箱冷藏15分钟。
4冷藏完后把6种颜色的小球各分成6份。
5然后把油皮擀成圆,再把6种颜色摆放好。
6包好,擀平,擀成长l5厘米,宽20厘米左右。
7然后从上到下卷起来,用保鲜膜盖上,轻弛15分钟。
8然后再擀5厘米宽。
9再卷起来,再松弛15分钟。
10把卷好的面团横切2份。
11然后用手掌压平,用擀面杖擀擀边缘,再把豆沙球包起来。
12烤箱预热,上下火,160度,中层40分钟,约25一30分钟时盖上锡纸,防止表面颜色过重,烤好了,出炉凉了就可以美美地吃了,特酥。