辣烧牛蹄筋

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用料

insalate dei Nervetti（超市卖牛蹄筋）	一包
蒜	4粒
姜	5片
葱	一寸长
Nduja（当酱豆腐使）	大概一勺的量
花椒	六粒
八角	一个
干辣椒	10个
生抽	少许
米醋	少许
料酒（花雕）	少许
糖	一小把
盐	酌情

辣烧牛蹄筋的做法

锅内倒橄榄油加入，放入花椒和干辣椒，小火爆香.之后放入葱姜蒜，再放入Nduja炒制，待香味爆出，放入咸蹄筋.片刻后加入适量料酒，生抽和醋，加糖提鲜，最后酌情是否加盐.出锅时再撒点葱花碎，完美！味道浓郁的快手菜.

小贴士

Nduja当作酱豆腐来用简直一绝.

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