转自「食帖」
用料
传统日式鸡肉串 | |
Ingredients鸡腿肉(去骨去皮)……500g葱……2根清酒……半杯料酒……1/4杯酱油……1/4杯生姜(切碎)……少许蒜……1瓣五香粉……少许红辣椒……少许糖……2大勺盐、黑胡椒粉……适量 | |
日式烤猪肉串 | |
Ingredients猪肉片……200g蒜……1片姜……适量日本酒……2大勺酱油……1小勺竹签……6根色拉油……少许 |
健康串烧如何做?的做法
传统日式鸡肉串:
Directions
① 鸡肉切成一口大小,葱切小段,依次串入竹签(注意竹签需提前在水中浸泡30分钟)。
② 制作酱汁。清酒、酱油、料酒、姜和蒜末、红辣椒、五香粉、糖用小火煮5~10分钟,至汤汁浓稠。
③ 待肉串烤制2分钟后,均匀刷上酱汁,继续烤5~8分钟(每串重复刷酱2次),直至完全烤熟。食用前撒少许盐和黑胡椒粉即可。
日式烤猪肉串
Directions
① 将蒜末姜末和日本酒、酱油调和,倒入猪肉片中抓揉均匀,腌渍30分钟。
② 将猪肉片串在竹签上,平底锅烧热后倒入少许油,放入肉串煎烤至两面金黄即可。