如何切鱼片

用料  

如何切鱼片的做法  

1. 草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。

2. 切到鱼骨部分往鱼头方向推。

3. 切到鱼头部位停下，将刀抽出。

4. 在刚刚停下来的地方切下去。

5. 切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

6. 用同样的方法将另一半切下来。

7. 鱼腩丢弃不要。

8. 顺着大骨刺的方向将其切除。

9. 再顺着鱼肉纹路切片。

10. 鱼骨切成段和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制一下，鱼片用一点点盐、鸡蛋清、红薯粉和胡椒粉搅拌均匀上劲。

11. 切鱼片是做水煮鱼必不可少的技能！赶紧get起来吧！