材料的用量我没特意衡量,凭感觉的。这次我是把鱿鱼熬煮的,下次尝试直接蒸是什么味道
用料
鱿鱼 | |
豆腐 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
蚝油 | |
酱油 | |
五香粉 | |
胡椒粉 | |
八角,香叶,蒜头 |
自制鱿鱼肠的做法
清洗鱿鱼(买鱿鱼时让店家不要把鱿鱼筒切断,切掉头拿掉内脏)
香菇泡过水,切块。胡萝卜切颗粒。豆腐放碗里用汤匙压碎。。然后把这三种材料混合。加入少许五香粉,蚝油或者酱油,胡椒粉。搅拌成泥(鱿鱼须也可以切粒混合在一起)
把馅料塞入清洗好的鱿鱼筒中,七八分满,再用牙签封住开口
在锅里倒入适量的清水,酱油,八角香叶,蒜头,五香粉(小红椒),水烧开后再放入包好的鱿鱼肠熬煮
15至20分钟就可以出锅了(煮太久熟过头影响口感)
稍微冷却后就可以切开啦