自制蒜肠
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家常菜 /
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用料
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 白酒 | 15克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 25克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 8克 |
| 肠衣 | 1米左右 |
| 棉绳 | 适量 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 适量 |
自制蒜肠的做法
将肠衣用清水冲洗，然后放在碗里加酒浸泡
肉用绞肉机绞碎，细腻
蒜、姜切末
除淀粉、水之外的所有食材放入肉馅中搅拌
淀粉加水分两次放入肉馅再搅拌
搅拌均匀的肉馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时
灌肠
自己定长短扎棉绳
蒸锅开锅蒸25分钟
蒸熟放凉切片
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