蛤蜊酿肉 by wqy

用料  

蛤蜊酿肉 by wqy的做法  

1. 蛤蜊 海盐水 养殖半天 吐吐沙
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   猪肉糜 退冰🧊
   
   姜片 洗净 切姜末
   
   

2. 取一口锅 加适量水
   
   加1勺盐 水滚 放入花蛤

3. 水滚 蛤蜊大家一个 快死取出一个

4. 鸡蛋去壳 加入猪肉糜，加1汤匙料酒，加姜末，加1/2葱花，加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加1小勺白胡椒，加1小勺盐
   
   拌匀肉糜 上劲

5. 肉糜酱 嵌入花蛤
   
   花蛤码入碗内

6. 准备一口锅 加适量水 架上蒸阁
   
   水滚 放入 蛤蜊碗 蒸10分钟 关火

7. 准备 调料：1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小时盐、1小勺糖、1汤匙生粉、1小碗水，拌匀

8. 取一口干净的锅 热锅 冷油
   
   油热 加入葱花 爆香

9. 调料汁 拌匀 倒入锅内
   
   调料汁 滚开 关火

10. 从蒸锅取出 蛤蜊碗
    
    把调料汁 淋在蛤蜊上 即可