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奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.29W
奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图

用料  

牛奶 400ml
白玉菇 1袋(可不加)
洋葱 1大个
蛤蜊 1kg
无盐黄油 适量
淡奶油 适量
浓汤宝(鸡汤味) 1个(可不加)
面粉 适量
口蘑 20个
黑胡椒 适量
白胡椒 适量
罗勒叶 适量
适量
适量
大蒜 2、3个
适量
海盐 适量

奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法  

  1. 蛤蜊 加海盐 清水,养一段时间,去沙

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 准备一口锅 加适量水

    加2、3片 姜片

    加 1汤匙料酒

    开大火 待水滚

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第3张

  3. 放入 蛤蜊 待蛤蜊开口

    取出蛤蜊 放入冷水中降温

    用小刀 取出蛤蜊的肉

    锅内的蛤蜊汤 滤净 备用

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 洋葱、白玉菇、口蘑梗 洗净 切小粒

    口蘑 洗净 切厚片

    大蒜2、3瓣 去皮 刀侧拍扁

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 冷锅 适量黄油融化

    放入口蘑片 翻炒片刻取出(可加少量水)
    (以防 口蘑片 氧化变色)

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 锅子 煮干

    放入适量黄油 融化

    放入 蒜瓣 煸香

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第7张
  7. 放入 洋葱粒 煸香 变黄

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第8张
  8. 放入 面粉60g 炒成面糊

    待 面粉变黄 加蛤蜊汤少许
    (如果 面粉无法炒黄 炒开 说明油少了)

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第9张
  9. 加 鸡汤味浓汤宝

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第10张
  10. 加 白玉菇丁、口蘑梗丁

    加 400ml 牛奶

    加 2小勺 罗勒叶、2小勺 白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉

    待锅内滚煮

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第11张
  11. 加 100ml淡奶油

    加 煸炒过的口蘑厚片

    加 适量盐 调味

    待锅内再次小滚

    加 煮熟的蛤蜊肉 关火 利用余温翻炒均匀 出锅

    奶油蛤蜊蘑菇浓汤🍄by wqy的做法步骤图 第12张