![羊肉丸的做法步骤图，羊肉丸怎么做好吃]( "羊肉丸的做法步骤图，羊肉丸怎么做好吃")
菜谱来自多位大神合并整理。只是简单的记录，结合个人经验、个人口味、个人需求，能力水平等修改。留作备忘录用。不建议跟做。
用料
| 羊肉 | 2斤 |
| 龙利鱼 | 1条 |
| 鸡蛋清 | 3个 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 葱 | 30克 |
| 姜 | 15克 |
| 花椒水的花椒 | 10克 |
| 花椒水的姜 | 15克 |
| 花椒水的水 | 500克 |
| 香油 | 10克 |
羊肉丸的做法
煮花椒水，煮至水还剩一半。乘出备用
羊肉打成陷备用
龙利鱼加鸡蛋，打成鱼浆备用
肉馅加入鱼浆，盐，胡椒粉搅拌，一边搅拌一边依次加入，生抽，老抽，淀粉，料酒，葱姜，花椒水，香油。
肉馅冷藏4小时
水烧至60度关火，下入肉丸。
加热到80度，盖盖焖5分钟
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