四季豆炒肉（自用）

用料  

四季豆炒肉（自用）的做法  

1. 梅花肉拿出来化冻
   热水化冻（5分钟左右）
   趁有点硬的时候切成片，切薄一点

2. 四季豆洗净，掐断两头
   切成段
   热水下锅焯水2分钟
   捞出后过凉水备用

3. 小火冷油崩黑花椒豆，丢弃花椒豆
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   小火，煸肉
   
   或直接炒肉，撒花椒粉

4. 肉有点变色时，放
   一点料酒去腥
   一点酱油调味
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   下四季豆
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   期间酱油、耗油调味
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   出锅前可以放点糖
   撒鸡精