天气逐渐转热,人特别容易上火。口腔溃疡、喉咙发炎。苦瓜这种蔬菜还真是个降火的好东西,上火了就做凉拌苦瓜,能够清热解毒。
加一包黄飞红花生来调味,简单又好吃😍!
用料
苦瓜 | 1根 |
木耳 | 7克左右 |
25克黄飞红花生米 | 1包 |
酱料: | |
姜 | 5克 |
花生油 | 10克 |
酱油 | 20克 |
素蚝油 | 5克 |
水 | 15克 |
香油 | 2克 |
香喷喷的凉拌苦瓜的做法
买小包装黄飞红花生,把花生和辅料分开小碗装好。
如果70克包装的可用半包。
7克左右小木耳用清水泡开后清洗干净备用。
清洗干净苦瓜后把皮削出来备用(苦瓜肉不要丢掉,可焖其他菜)。
撒上细盐搅拌,静置15分钟,冲洗干净;
1000克水放入主锅烧开后,把处理好的苦瓜和木耳放入主锅,设置1分30秒/Varoma/小勺。
音乐响起,食材立刻捞出来,放进冷开水或冰水,取出沥干水,盛盘备用(喜欢脆的口感可放冰箱冷藏1小时左右)。
5克姜,3秒/速度7.5切碎,刮刀棒把主锅壁上的姜刮下来,加入10克花生油和黄飞鸿花生的花椒辅料,设置3分钟/Varoma/小勺爆香。
小碗称好酱料:20克酱油、5克素蚝油、2克香油、15克水搅拌。
辅料爆香后,称好的酱料倒入主锅,设置30秒/100度/小勺,非常香。
音乐响起,把酱料从主锅淋在食材上(爆香的辅料可以不全放),根据自己喜欢放入适量黄飞红花生米即可。
小贴士
1/苦瓜选颜色浅一些的,没那么苦。
2/如果喜欢吃苦一些的,去掉撒盐这一步骤。