抛弃地沟油的地摊儿葱油饼

用料  

抛弃地沟油的地摊儿葱油饼的做法  

1. 3g左右酵母粉用温水化开

2. 大概200g面粉，把酵母粉水到里面，然后再分次少量加温水

3. 一边加水一边用筷子搅成大概这样，书面语叫絮状

4. 前后左右揉大概10个八拍，放一边等发酵

5. 葱切小碎，放盐和五香粉，热油倒进去激发香味。看会电视玩会手机，夏天大概半个多小时面就发了（听说小葱更好吃，家里只有大葱懒得再买了）

6. 发好的面拿出来揉几下，不用使劲揉。分成五份。

7. 擀长条，把葱油放在一头，一边裹一边卷成长条。这个手法地摊上见得多，悄悄学的

8. 让他们饧几分钟，这时间去开火热锅

9. 锅热了，把刚才的面团按扁，别怕露出来葱油，大不了洗洗案板的事儿

10. 热锅里倒油，跟炒菜的量差不多，油热转小火放饼子，一面焦黄翻面，大概2分钟左右翻面一次。差不多5—8分钟彻底熟，看你饼子厚度。

11. 盛出来拍照

12. 切块给娃吃，一岁半的小子，一顿吃大半个饼。