4月豌豆绿

用料  

4月豌豆绿的做法  

1. 4月正是豌豆上市的时候，我们江南这边嫩的豆喜欢直接盐水煮当小吃吃，老的豌豆则剥豆做为其他菜的配菜。我这里的豌豆绿需要老的豆。

2. 剥好的豆清洗一下。

3. 加冰糖水里煮熟。我这里不想去皮，豆皮的营养也应该很好。

4. 破壁机打成糊。油锅加黄油加豌豆糊翻炒，炒干水份。

5. 这就差不多了。

6. 用保鲜膜包好定型，冰箱冷藏4小时。

7. 做好的豌豆颜色是好看的绿色，所以我就叫它豌豆绿。

8. 切块就可以食用了。