流心奶香馒头

疫情放假在家，大儿子说想吃奶黄包了，母亲之爱子，研究起来

用料  

流心奶香馒头的做法  

1. 1.先揉面团：300克面粉加入3克酵母，150克水，搅拌成絮状，下手揉至光滑，盖上保鲜膜或者盖子发酵。
   2.待面团发酵至两倍大（手指中间扒开面团呈现出均匀蜂窝状）完成第一步发酵

2. 3.面团发酵时我们就开始准备奶黄馅儿了：50克黄油碗装，放在开水里化开
   4.准备3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，3个蛋黄碗里加入20克白糖，200克牛奶搅拌均匀，用筛子筛入30克低筋面粉再次搅拌至无颗粒状态，最后加入化好的黄油搅拌匀
   5.准备不粘锅（不可用铁锅），开小火，用筛子筛入奶黄液，不停搅拌奶黄液直至凝固成团，关火，盛起放凉备用

3. 6.准备一些面粉
   7.将奶黄馅揉成一个个圆球方便等会儿包

4. 8.发酵好的面团取出排气，擀成包子皮，包入奶黄馅
   9.包好蒸盘醒发15分钟
   10.大火蒸15分钟，然后焖3分钟

5. 11.开锅开吃

6. 香喷喷的流心奶黄包，儿子一次吃3个