特殊时期能吃上西瓜是很幸福的事情，这么金贵的西瓜🍉一定要好好利用，挖掘潜力，果肉当水果吃，西瓜外皮做食雕，西瓜内皮可是好东西，经过简单处理后，和鸡蛋干一起做个凉拌菜，香辣爽脆，非常好吃😋。
用料
| 西瓜皮 | 半个 |
| 盐 | 2g |
| 三只松鼠鸡蛋干 | 9块 |
| 生抽 | 少量 |
| 香油 | 几滴 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 2枚 |
| 香醋 | 少量 |
| 糖 | 适量 |
| 植物油 | 5ml |
| 辣椒面 | 适量 |
西瓜皮拌鸡蛋干的做法
西瓜皮洗净片下内皮
切成条状
鸡蛋干最好是恒慧大块的，切起来方便，手边只有零食的这种，也只能用了
将鸡蛋干切成条状
西瓜皮丝加盐揉搓一下后静止二十分钟，用手挤出多余水分，如上图
将鸡蛋干和西瓜皮，生抽，香醋、糖，香油拌均匀，中间加入辣椒面、小米辣和香菜，不能吃辣的可不放辣椒面
植物油加热浇在香菜，小米辣和辣椒面上，再一次拌匀即可
小贴士
由于西瓜用盐杀过水，所以生抽的量不要太多
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