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白糖糕(伦酵糕)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.02K
白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃

以前在广州的街头，总能听见白糖糕的叫卖声。现在都听不到了，但那美味一直停留在我记忆里，甜中带微酸的味道让人回味无穷。

用料  

粘米粉 150克
糖 80克
水 300克
酵母 4克
油 1茶匙

白糖糕(伦酵糕)的做法  

  1. 放1汤匙砂糖

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 放入酵母，加适量清水，刚好够融化酵母就可以了。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 150克粘米粉➕150克清水搅拌均匀至顺滑

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 80克砂糖➕150克清水煮至沸腾糖全部融化

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 糖水稍微放凉后倒入米浆，边倒边搅拌均匀。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 柔和好的米浆倒回锅中，小火加热至较稠。 ⚠️要不停搅拌，防止粘锅。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 在冷却好的米浆中倒入1茶匙油，把之前发酵好的酵母倒入，搅拌均匀。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 盖上锅盖发酵1至2个小时

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 容器中刷一层薄薄的油，方便稍后脱模。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 发酵好的米浆会有好多小气泡，搅拌一下排气。倒入模具中

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 锅烧热水，放入米浆，蒸15至20分钟。

    白糖糕(伦酵糕)的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

小贴士

注意发酵的时间不宜过长，不然会发酸哦~

Tags：好吃 白糖糕伦酵糕 白糖 伦酵
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