鲜嫩无比的清蒸东星斑

这个菜是前段时间老妈过生日做的。整理做法如下。东星斑是热带海鱼，肉质雪白紧实，口感细嫩。颜色红红的，做寿宴的菜很漂亮。

用料  

鲜嫩无比的清蒸东星斑的做法  

1. 1.鱼去鳞，去腮，开膛去除内脏。这种鱼肉质很厚，内脏就一点点。冲洗干净。
   2，用厨房纸巾擦干鱼身水分，打花刀，背脊两侧各开一刀，因为肉质很厚，这样容易蒸熟也更入味。

2. 3.用少许的细盐给鱼做个按摩，轻轻的，鱼骨容易扎手，要轻点小心哈😁，内外都抹一点点，有一点点底味就可以。千万别抹多了。静置15分钟。
   
   4.摆盘。平躺着摆还是摆个造型那全凭自己喜欢了，葱段姜片垫底，葱段可切稍微长一点，让鱼身和盘底离开一点空隙，鱼身放几片姜。上汽蒸12-15分钟。鱼大自然要多蒸会，蒸熟。

3. 后来没有时间拍照了，图片就忽略吧，我是用这个蒸烤箱蒸的105度12分。
   
   5.蒸熟取出，小心蒸汽！！！小心蒸汽！！！小心蒸汽！！！说三遍。
   挑出葱，姜。熟不熟可以拿筷子轻插鱼身最厚的部位，插透就熟了。汤汁撇掉。蒸鱼豉油沿盘边淋入。这一步，喜欢辣点的，口感重点的美女帅哥们，可以混合鱼露和辣鲜露一同淋入盘中。
   
   6.鱼身铺点葱丝，嫩葱丝切细点。喜欢颜色搭配也可以切一点红辣椒丝点缀即可。热油浇之。。。。呲啦。。呲啦。。香味扑鼻。😍😍😍。
   擦一擦盘边油星子，需要其他装饰点缀尽可随心所欲。不多赘述。

4. 上桌。看着满桌亲人笑脸，幸福不？😁😁😍。

5. 装盘图。肉质洁白细嫩。

小贴士

不多说，做菜做烘焙，用心用爱，因为品尝的人都是你所爱之人。