鱼香小滑肉

鱼香肉丝是大家都很熟悉的热门菜。今天给大家介绍一道鱼香小滑肉，是cindy改良版的创意菜，更适合家庭聚餐露一手！

用料  

鱼香小滑肉的做法  

1. 1.梅花肉切成指甲盖大小的薄片，加入盐，黄酒

2. 加入水、蛋清，淀粉放入肉中腌制备用。

3. 黑木耳加温水泡发水

4. 将醋、生抽、红烧酱油、白糠、淀粉倒入碗中搅拌均匀待用

5. 将小米椒、小葱切碎，蒜拍碎，青笋切成滚刀块

6. 锅中加入清水，把青笋、木耳氽烫一下

7. 炒锅中放入油，烧至6成热，倒入肉片用大火炒散盛出备用

8. 锅里留少许油，放入蒜末，花椒，辣椒小火翻炒，炒出香气

9. 加入肉片、烫好的青笋、木耳继续大火翻炒

10. 翻炒十几秒后加入调好的鱼香汁炒散，放入葱花，收汁就可以出锅了