因为昨天炸薯条、剩下好多油
作为勤俭持家的代表、
本宝宝果断决定今天吃炸鸡…
不料超长发挥👯好吃到停不下来💃
走过路过别错过呦
用料
| 主要食材: 带皮鸡腿肉 | 500g |
| 腌料食材: 盐 | 5g |
| 白糖 | 10g |
| 大蒜粉 | 1g |
| 姜粉 | 1g |
| 黑白胡椒粉 | 各1g |
| 水 | 15g |
| 大人可以加辣椒粉 | 1g |
| 裹面食材: | 玉米淀粉80g |
| 普通面粉 | 200g |
| 小苏打 | 3g |
| 大蒜粉 | 3g |
| 盐 | 4g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 白胡椒粉 | 4g |
| 牛奶 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
M姐家の秘制炸鸡的做法
鸡腿去骨~切成小块最好每块都带皮~将腌料倒入~保鲜膜冷藏一天~入味
将裹面的食材一起倒入搅拌~然后另一个容器将鸡蛋牛奶加入
90克调制好的裹粉加入牛奶盆~搅拌成面糊稠度能挂住鸡肉为准
将调制好的面糊倒入腌制好的鸡肉中~用手抓匀
将挂有面糊的鸡肉依次裹粉且均匀~入锅炸之前~将面糊抖一下~防止太厚不好炸透
油温170度左右~我选择的是豆油~颜色较为金黄~入锅后不要立即翻面~定型后再翻即可
炸好的鸡肉沥油~这步建议不要省略~否则太油影响口感
炸好的鸡肉外酥里嫩~一次成功不需要复炸~而且不油腻~
小贴士
腌料根据鸡腿的多少增加~也可以根据个人口味调整炸好的鸡肉也可以搭配自己喜欢的酱料怎么吃都好吃👍
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