骨头都不想放过的香辣鸡爪

一直很喜欢啃鸡爪子，盐焗的、无骨的、酸辣的、香辣的。自己在卖盐焗的。就想家里搞点别的口味的来啃啃，心动不如行动。

用料  

骨头都不想放过的香辣鸡爪的做法  

1. 看文字步骤，有些步骤没来得及拍图。但文字很清楚

2. 具体操作步骤看小贴士，有些步骤没来得及拍图。所以没图配。就干脆全文字好了，但也尽量写明了。

3. 家里小孩不吃辣，所以满足大人的需求时也会考虑到小孩，特意整了一盘不辣的

4. 这么一盘也可以啃得欢欢嘀

5. 大人的就额外加了小米椒

6. 这味道入到骨子里去了

7. 过瘾

8. 相当过瘾，哈哈

小贴士

1⃣️鸡爪与冷水、姜片一起下锅煮。煮开后瓢去浮末，继续煮两分钟。捞起，冷水冲洗干净

2⃣️起锅，热油放姜片，鸡爪翻炒。这时候放两小勺盐。我是两斤爪子的量。2勺生抽、1勺蚝油、一些胡椒粉。翻炒均匀后盛起来装盘。

3⃣️放入高压锅压5、6分钟

4⃣️准备好蒜蓉、姜末、小米椒。起锅放油，将这些放入锅中，小火爆香，不能急，一定得小火慢慢爆出香味。太大火的话容易焦了发苦。爆出香味后倒入鸡爪，再倒入一勺香醋或陈醋，2勺酱油。翻炒均匀。小火、盖上盖子，让汁完全浸透进鸡爪。3分钟左右出锅。中途记得翻一下。