![海绵法白吐司的做法步骤图，怎么做好吃]( "海绵法白吐司的做法步骤图，怎么做好吃")
记录一下海绵法的配方。用于450克模具。
用料
| ＃发酵面团 | |
| 高筋粉 | 170克（67%） |
| 干酵母 | 3克（1.5%） |
| 水 | 115克（45%） |
| 糖 | 2克（0.5%） |
| ＃生面团 | |
| 高筋粉 | 84克（33%） |
| 水 | 38克（15％） |
| 盐 | 5克（2%） |
| 脱脂炼乳 | 8克（3%） |
| 黄油 | 10克（3.75%） |
| 糖 | 12克（5%） |
海绵法白吐司的做法
混合发酵面团，24℃发酵4小时
加入生面团搅拌均匀，27°C发酵15分钟
面包修整后入模醒发
200°C～218°C／30分钟
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