白菜猪肉炉包 高密炉包

这是老家高密的特产，刚跟妈妈学的，这款猪肉白菜的算是比较经典的口味了，希望大家喜欢并可以互相交流～

用料  

白菜猪肉炉包 高密炉包的做法  

1. 把面粉，酵母放入盆中加温水和面，和好面放温暖处发面

2. 把肉馅、大葱、姜混在一起剁碎，加酱油生抽拌匀，放入一个盆里（姜最好先用蒜臼子捣成末再加进去剁碎）

3. 大白菜剁碎，加盐杀水，把杀好水的白菜捏出来放到肉馅盆里，先不要调馅，等待面发好再调

4. 面快发好的时候，开始调馅，把肉馅，白菜混合，加入油，酱油，盐，味精调和。如图，调好的馅～

5. 揉面，切剂子，开始包炉包～剂子不要擀的太薄稍微厚一点

6. 炉包很好包，放上馅把口撮起来就行，如图包好的炉包～

7. 开始烙炉包。
   平底锅大火烧热，倒入花生油（没过平底锅底薄薄的一层），油热了之后转小火，就往锅里放炉包（撮口朝下）不用太稀也不要挨得太紧，盖上锅盖，热两三分钟。

8. （盖上锅盖，小火）

9. 往锅里加水，如图上半碗水，倒进去之后大概能没过炉包的一半以上吧

10. 刚加进水后，盖上锅盖，水会咕噜咕噜响

11. 继续小火加热，等锅里的水快要靠干的时候，锅里便开始嘎巴嘎巴响，这时候把火再调小一点，过一小会就可以关火了，注意别糊了，炉包的重点就是底下有一层厚厚的嘎扎但不糊

12. 关火之后盖着锅盖稍微再闷一会，就可以出锅了，用平铲铲出来

13. 开吃啦～

小贴士

1.面要和的软一些，这样做出来的炉包面皮口感会更好。
2.肉最好用带点肥肉的五花肉，这样做出来的炉包比较香，全是瘦肉做出来来会有点柴。