老杨的榨菜肉丝汤

申明，此菜谱版权归老杨所有！图是自己的，文字纯属转载。
老杨是美食天下网的一个ID用户，在下厨房里没找着他。
很喜欢他这个汤，喝着很爽口，于是就转载来分享啦~

用料  

老杨的榨菜肉丝汤的做法  

1. 猪里脊、胡萝卜、青菜切丝，葱切末，姜切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下肉丝煸炒至肉丝变白。

3. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

4. 兑四碗水，调入盐、黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

5. 一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

6. 关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

小贴士

这道汤是四人份。
胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮得目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡。