榨菜肉丝

用料  

榨菜肉丝的做法  

1. 准备葱花、蒜末、姜丝，肉切成丝后用料酒、水淀粉，一点油腌制（油可锁住肉中水份），榨菜丝用温水浸泡清洗，换2-3回水，口感不是特别咸即可。

2. 炒锅放油烧热，小火炒香花椒后花椒撇去不要。

3. 下入肉丝滑熟

4. 加姜丝、葱花，蒜末炒香。（吃辣的可以加干辣椒炒）

5. 把榨菜丝倒进去一起炒。可加点生抽调味。炒3-5分钟即可（可尝一尝口感，喜欢软的就多炒一会儿，干了可少量添水炒），喜欢香油可以加一点。

6. 装盘，特别下饭。