用料
鲷鱼 | |
白葡萄酒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
红糖 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
酱汁鲷鱼的做法
用白葡萄酒、酱油(生抽最佳)、蜂蜜和红糖将鱼肉腌大约20分钟
腌好的鱼肉擦干水分,轻轻拍一层淀粉,放入温油中两面煎熟。腌鱼的汤汁不要扔掉
鱼煎好后,将腌鱼的汤汁倒入,并根据口味再适量加一些白葡萄酒、酱油和红糖,以中火入味约5分钟,然后大火收下汁,让汤汁粘稠就可以了
煎好的鱼连着汤汁一起拌着米饭吃,非常香
小贴士
日餐中用鲷鱼比较多,这种鱼是冷冻鱼,一般是以鱼肉块销售,没有刺,非常适合这样烹饪。当然,其·他少刺、肉厚的鱼也可以了。