真鲷有好多小名，加纳、嘉鱲、加鱲。
真鲷在日本逢年过节是餐桌必备的佳肴，
拥有满满祝福、祝贺的喜庆鱼。
很喜欢吃真鲷生鱼片，
细嚼会慢慢散出甘甜油脂香气😍
作法食谱非常多，清蒸、香煎、焗烤、
红烧、盐烤、刺生、煮汤、茶泡饭、
煮粥、油炸⋯⋯太多太多作法。
是非常好入手的鱼种🐟
第一次嘗試真鯛的小夥伴們，
建議清蒸試試，吃原味感受下，
更瞭解肉質與鮮甜度。
购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
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用料
| 真鲷 | 1只 |
| 蔥油汁 | 3勺 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 芹菜丝 | 适量 |
🐟《真鲷、加纳鱼料理》清蒸葱油汁真鲷▪️原汁原味清蒸鱼的做法
▶️ 备料：真鲷洗净沥干、姜丝、姜片、辣椒丝、葱丝、芹菜丝、自制葱油汁
▶️ 鱼腹内塞入几片姜片。
▶️ 准备鱼盘，放入弧度较小的汤匙。▪️解决筷子较易导致鱼放不平的问题，放弧度小的汤匙很好用。
▶️ 将真鲷放置鱼盘。
▶️ 鱼身洒上姜丝、葱白、一匙米酒。
▶️ 锅内置水盖锅，开大火。｛水沸腾再入鱼｝一定要水沸腾！水量要足～▪️一斤鱼蒸6-8分，需考量鱼身厚薄，盘子厚薄去计算。抓8分比较好拿捏。ex：真鲷鱼1.5斤，蒸熟时间抓約12分钟。
▶️ 12分钟到，开锅盖倒出盘中多余鱼汁，汤匙抽出。
▶️ 铺上葱绿丝、芹菜丝、辣椒丝。淋上加热过后的自制葱油汁。▪️葱油汁加热方式：微波或者跟鱼一起蒸都行。
▶️ 完成✅
▶️ 美味，肉质雪白细致。
小贴士
🔹鲷鱼类做法多，操作简易！很适合厨房小白。
▫️只要掌握好蒸鱼时间与步骤，不怕鱼蒸过老。
🔹最近迷上葱油汁蒸鱼，太方便又好吃😂
▫️“葱油汁”做法请搜下我的菜谱。
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