简简单单的一道粤式海鲜蒸菜,扇贝营养丰富,高蛋白低脂肪,豆豉鲜美可口、香气独特,和扇贝同食营养加倍美味加倍。
用料
带壳扇贝 | 5个 |
粉丝 | 20g |
豆豉 | 20g |
蒜 | 25g |
花生油 | 20g |
香葱 | 20g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
小红辣椒 | 1个(约5g) |
蒸豉汁扇贝的做法
准备好所有食材。
用小刀把贝肉和贝壳分开,把贝肉清理干净,壳也刷洗干净,蒜剁成蒜蓉。
粉丝用热水浸泡15分钟左右至完全泡软。
锅内放入1大勺油烧至5成热,下蒜蓉煸炒至变黄时关火,盛起倒入豆豉中,加入糖和一点点盐,拌匀备用。
粉丝沥干水后,卷成圆形放在贝壳中,放上贝肉,再浇上蒜蓉豆豉酱。水盒装满水,食物放在蒸架上,放入下层,蒸汽100℃蒸9分钟。
蒸好之后,取出,撒上葱花和小红甜椒圈即可。
小贴士
炒蒜的过程要注意把握火候避免将蒜炒糊产生苦味。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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