心血来潮,就突然想起小时候吃的海带鸭,今晚在下厨房没有搜到菜谱,果断自己发布一个。
用料
鸭腿 | 1只 |
海带 | 适量 |
姜 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
桂皮、香叶 | 一点 |
料酒 | |
红油豆瓣酱 | 一点点 |
海带炆鸭的做法
从市场买回鸭肉,洗干净后用生抽、玉米粉腌好
切其他食材,蒜姜切片,干红辣椒切一半
开火,先挑肥肉下去炸,炸到颜色金黄,倒入蒜、姜和花椒,还有剩余鸭肉,炒到鸭子颜色变了就放一点豆瓣酱,再倒一点点料酒(一点点),加水,可以多倒一点,水没过所有食材,把海带花胶、香叶、桂皮全部扔进去,转中火,慢慢炆,最后加一点点盐,水煮干了就可以上盘了。
海带用筷子可以戳烂就可以上盘了,香喷喷的
小贴士
花椒是加分项,一定要记得放哦。
盐我是最后才放的,一点点就够了。