平日里喜欢和三五好友小聚喝上一口小酒,于是有了这道下酒菜,朋友都喜欢吃,那就出个菜谱吧!
用料
花甲 | 1斤 |
大芫荽 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
生姜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
黄柠檬 | 适量个 |
青柠檬 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
哈喇子花甲的做法
起大早海鲜市场买的花甲王,小贵,可以改用普通花甲。商贩处理得很干净,基本不用自己吐沙。起火烧一锅热水,加入葱结,三两片姜,花椒。水开后放入花甲,花甲开口即可捞出。捞出的花甲放入之前备好的冰水中冷却,待完全冷却捞出。
青柠檬切片备用,大芫荽、小米辣、姜、洋葱等食材切段。然后将切好的材料倒入花甲中,用柠檬夹将黄柠檬压汁,汁水倒入花甲中,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
最后的最后,也是需要小本本记录的重中之重,青柠檬一定是最后放,用来装饰,切记不要一开始就加入,否则到最后青柠檬出味道,会很苦,影响整道菜的口感。小酌怡情,酗酒伤身。喝酒不开车,开车不喝酒,祝大家有个美好的夏天。🍸🍹🍾🍷🥃🍺🥂🍻🍶