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夏天必备：清汤马蹄菜哈喇打卤面

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:3.26W
夏天必备：清汤马蹄菜哈喇打卤面的做法步骤图

前两天在朋友家第一次吃到马蹄菜，口感属于耐嚼的，而且有股人参味，对这个野菜瞬间种草了。之前在国内没有见过这个野菜，查了查北方应该没有吧。各种降血压除风寒什么的好处，是一味药材。
最近很想吃家里的芸豆哈喇打卤面（不知道是不是该叫打卤面），这边没太见芸豆就用马蹄菜和哈喇做了卤子。马蹄菜和哈喇的鲜很合适，开始渐渐热起来的天气吃也感觉很清爽。做法也不难~
这个量是两人份

用料  

马蹄菜 6340克
哈喇 200克
宽面条 一把
爆锅葱 一节

夏天必备：清汤马蹄菜哈喇打卤面的做法  

  1. 哈喇吐沙后洗净，放没过哈喇的水量，加一小撮盐，煮到开口。然后把哈喇捞出来，汤保留。

    夏天必备：清汤马蹄菜哈喇打卤面的做法步骤图 第2张

  2. 后面的没图了…把马蹄菜洗净择菜，比较硬的杆子分出来。

    夏天必备：清汤马蹄菜哈喇打卤面的做法步骤图 第3张

  3. 热锅放油，葱片爆锅。放入马蹄菜杆子和盐翻炒到断生后放叶子，翻炒到量减少，断生。倒入哈喇汤（有条件的可以过下筛），沸腾后再煮一会儿，加入哈喇翻几下出锅。

  4. 盖面条上就行。

小贴士

马蹄菜比想象中的耐煮，可以稍微多煮会儿( 0 x 0 )

Tags：夏天 清汤 马蹄 打卤面 哈喇
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