之所以叫这个名字,是因为这道汤在意大利传统浓汤里应该是不存在的。就像拿波里意面一样,虽然是原汁原味的意大利名字,却是由东方人发明的。而且,这道汤里也用到了酸甜的番茄汁,嗯,好吧,还有咖喱粉和意面香料粉……总之,这是一道不折不扣的暗黑料理。如果你是讲究传统的美食家请自动屏蔽掉它吧。
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
牛腩(在这里算作料) | 200g |
大洋葱 | 1/4个 |
芹菜末 | 一把 |
红椒 | 一个 |
圣女果 | 7-8个 |
栗子(乱入,不加也可) | 4个 |
咖喱粉 | 1汤匙 |
可怡达番茄罗勒味意面调味料 | 1-2汤匙 |
酱油黄酒盐糖 | 少许 |
香菜 | 4棵 |
拿波里牛肉蔬菜汤的做法
牛腩煮到稍软,可戳进筷子为止。
芹菜切末,红椒切丝,洋葱切粒,炒香,盛出待用。
土豆胡萝卜切小块,锅里炒一下,加入咖喱粉和一碗水,以及酱油,糖,盐。
待二十分钟后土豆稍软,倒入牛腩以及牛腩汤(分量大概是一碗),补加少许盐,以及黄酒两大勺
一起煮半小时,加入意面香料,炒好的洋葱芹菜等,以及对半切开的圣女果,再煮到圣女果软烂。中间可以酌情倒入开水以免熬干。
最后撒入香菜末一大把即可
小贴士
本来想做普通的土豆咖喱牛肉,却木有成功。这是一边品尝一边乱加调料的作品,喝起来浓郁醇厚,酸甜微辣,别有风味。私以为高度体现了意大利人民自由浪漫,无法无天的优良传统,是本人进入暗黑料理界以来不可多得的巅峰之作。欢迎各位大虾准备好胃药和呕吐袋,前仆后继地前来学习和品尝。