鳕鱼的口感相当好。
用料
鳕鱼 | 2大块 |
姜 | 少量 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3粒 |
干的红辣椒 | 4个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
简单炖鳕鱼的做法
取出鳕鱼在室温中解冻。
姜切丝,葱切段,蒜切片,辣椒准备好。
开火,下油,下上述的4种材料,调至中火。
油在材料边缘起泡时,下鳕鱼片,撒盐,在鱼身上淋满生抽,每过半分钟到1分钟翻个身,至肉软嫩出锅。
小贴士
本着懒人的随性,葱姜蒜不一定要切成我的那样,能将味道炒出来即可。
出锅前亦可撒一丢丢糖。
软嫩的评判标准:用锅铲压压肉,像豆腐的感觉,也可能边缘有肉自然裂开。
味道不用太重,鳕鱼带点淡淡的味道就很鲜美了。